主廚介紹

行政總廚山下泰伸的獨特風格是由於他作為一名日本廚師接受經典的法國烹飪技巧培訓而創造出來的。在過去三十年備受推崇的工作中，他曾在日本和法國工作，其中有一段時間曾在日本一家知名的鐵板燒料理出任總廚。山下主廚來港後，他大膽的設想將日本和法國科理融合在一起，雖然這兩種料理看似是不大可能同時烹飪的。由此，創造出獨特的風味和風格，形成了優雅的山下鐵板燒體驗。